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会议纪要  
饮食服务中心会议纪要(21第16期)
日期:[2021-09-27 17:16:17]   共阅[]次

今天下午,后勤服务处饮食服务中心在中心会议室召开了工作会议,饮食服务中心全体人员、各餐饮公司及浴池经理参加了本次会议。

后勤服务处副处长兼饮食服务中心主任王华伟首先传达了学校安全工作会议精神,对今年以来省内高校发生的多起食物中毒事件进行了情况通报,并对照省委学校安全专项督导检查方案,结合我校实际,要求各公司加强食品安全、生产安全、疫情防控安全等安全管控,继续开展安全隐患排查整治,切实保障师生健康。王华伟提出以下具体要求。

一、加强食品安全管控

(一)加强从业人员管控

1.开展从业人员健康证、核酸检测情况检查

各公司将人员名单向中心报备,由中心到各公司现场开展人员健康证、核酸检测报告核对。人员名单收集和汇总工作由胡亮负责。

2.加强从业人员日常健康管控,进一步完善晨检制度,做到记录详实

(二)加强食堂卫生管控

对墙面、地面开展全方位卫生整治。收残处的卫生要做到随时清理。餐厨垃圾桶要专桶专用,禁止与普通垃圾混放。垃圾桶要摆放整齐,定期清洗,垃圾及时处理。

卫生间要配备洗手液,做好日常洗手消毒,谨防疾病传播。

(三)加强原材料及水源管控

1.严格遵守统一采购制度,落实索证索票要求,做好验货记录

2.开展过期原材料及添加剂检查,加强对隔夜食品管控

3.开展饮水机清理,做好水源管理

二、加强食堂生产安全管控

(一)加强监控及门禁管理

各公司要在限期内对已损坏监控进行整改,未整改完成的应出具整改记录并说明原因。

加强门禁的管理,禁止校外人员未经公司和学校允许进入后厨。

(二)落实设备使用说明书上墙要求

(三)加强职工宿舍安全检查

职工宿舍使用应严格依照管理规定,明确用途,禁止留宿他人,禁止违规使用大功率用电设备,禁止在屋内对电瓶车进行充电。对违反管理规定的行为,一经发现严肃处理。

三、加强疫情防控

各公司严格遵守学校疫情防控规定开展环境消杀和通风,加强人员健康监测,严格落实防疫要求。

四、加强其他管控

(一)对从业人员开展无犯罪记录调查

(二)加强出入证管理,禁止外借

王华伟强调,近期学校将就以上内容对各公司开展专项检查,同时开展月度考核,督促各公司落实学校要求,保障师生安全健康。最后,王华伟还对值班纪律做出强调,对两个餐厅四楼做出进一步要求。(通讯员:孙海刚 撰稿:李栋 审核:王华伟)


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