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我校食堂举办食堂经理培训会
日期:[2021-10-29 12:25:05]   共阅[]次

   2021年10月27日,我校食堂于饮食服务中心会议室召开全体委托经营公司经理会议,邀请安徽众安食品安全第三方监管公司总经理吴燕女士为到场人员现场培训食品安全管理。

   本次食品安全培训的主题是“餐饮服务食品安全——常见及易忽略问题解读”,培训内容包括综合管理、采购验收、台账记录、布局设施、卫生管理、食品制备、存储管理、留样规范、食品添加剂、虫鼠害管理共计十大方面的常见及易忽略问题解读、解决方案、案例分析、相关法律法规解读等。培训内容以我校食堂食品安全日常检查和阶段评估为数据来源,结合我国食品安全政策要求,对于食堂有针对性的开展下一轮食品安全隐患排查与整治提供了有力支持。

   据悉,自2019年下半年我校食堂在省内率先引入食品安全第三方监管以来,第三方监管以其全天候、全过程、全覆盖日常跟踪检查为安全隐患排查与整治提供了技术支持。在前期安全形势好转之际,饮食服务中心要求第三方开展培训讲座与现场改造等工作,一举扭转食堂软硬件上的不利形势,促使我校食堂走向规范化发展道路,保障了疫情防控常态化形势下我校食堂食品安全。


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